Mauro, Venice and Wine

Десять дней , время, прошедшее с момента последнего вин в Vinitaly 2014 года. В этом году , мое исследование я посвятил моему новому проекту Мауро пищевой туризма , Венеция и вино , начиная с » натурального вина » Вино парней и VinNatur , две ассоциации , которые организуют два различных события в тот же день в Vinitaly . Из моего тура в Церера, для проявления вина Ребята, я удержал В записной четырех опытов большой интенсивности . 2009 Бароло Отин Fiorin капеллан , элегантность , ясность и определенность в светлое будущее ; Вина Руссильон в область Франция Crispeels , Vignoble побудка , фруктовый, эластичной и мясистой : их секрет? Кариньян , Гренаш и macabeau , виноград из растений , которые имеют от 36 до 114 лет; Сыры Григорий ролл Scanno , которая производит небольшие памятники по вкусу молоко овец ; конференция воскресеньем, 6 апреля с Сильвией Перес- Витория (экономист , социолог и исследователь цивилизации документальный ) Эммануэль Giboulot ( Вино в Бургундии , который отказывается применять свои виноградники сельскохозяйственные химические обработки введенных учреждения ) Николя Жоли ( Вино в Луаре , посвященный Биодинамическое сельское хозяйство) Gianpiero Беа ( винодел в Montefalco , соучредитель вина Guys ) : Вы можете поделиться или нет идеи этой женщины и этих людей , но данные говорят нам о влиянии на сельское хозяйство и он имеет на нашей земле и наша жизнь не может оставить нас равнодушными .
 Входы для моего планирования работы и управления культурными и гастрономических маршрутов не хватает, потому что потребности каждого из нас, когда мы приближаемся к миру еды и вина всегда самые разные.
Вот почему мои исследования отскочил от мира сельского хозяйства так называемой » естественной и биодинамического » ​​, как в обычной виноградарства который имеет свой собственный витрину в Vinitaly . И только в Вероне Vinitaly 2014 , когда мой второй день исследования у меня была возможность изучить Oltrepà Pavese и его вина с одним из моих учителей : Ремо Марш , компетентный и страстный винодел . Я открыл для себя великую ценность Bonarda , один из моих идеальных вин для таблицы каждый день, и для весеннего закуски , состоящей из хлеба , салями и сыра . В тот же день я переехал в Sarego , в соседней провинции Виченца , где великолепные настройки виллы Фаворита , ассоциации VinNatur группы других производителей натуральных вин с идеями , аналогичные ассоциации Вина Правда, они производят вина в системе устойчивое сельское хозяйство и уважительное местной самобытности . Вот у меня была возможность попробовать снова новости друзей Gruve ( Группа виноградарей -Хиллз : на побережье , Калифорния блеск, Марко Sambin , Monteforche , Виньяле ди Cecilia ) виноделы Эуганских холмов , которые могут предложить белый привлекательным для различных кухонь и захватывающим по сезонам красный структура ; еще один интересный дегустация раз был расположение голени Барбареско Roagna , Кастильоне Falletto : захватывающий крещендо вкусовых ощущений , подтверждение активов хранится в области Ланге Пьемонта.
На третий день , возвращаясь в Vinitaly , в разделе Vivit ( терруара Виноградники Виноградари ) Я имел удовольствие открывать некоторые «божественный» скрытые сокровища моего региона , Венето. Вы никогда не знаете , что вы можете найти за углом.
Четвертый и последний день, я был все еще в Vinitaly в Вероне и мой тур был помещен между Veniezia Фриули- Джулия и Трентино Альто-Адидже . Я действительно обращал внимание, с приятным удивлением , что гостиничный и туристический бизнес на этих производителей постоянно развивается и в некоторых случаях достигло уровня совершенства , что отражает страсть к своей ремесла , любовь к своей земле и установка достоин вин всегда самый элегантный и территориальной . Между одной сцене , а другой в этом туре в северо-восточной части Италии возобновил удовольствие обсудить с производителями вин , еда, которую мы поставить рядом , новые туры , новые места для изучения , чтобы создать еще как только это большая привилегия быть в состоянии сделать это великое дело .