Mercoledì 30 aprile 2014, i vini dello Jura, Baone, Colli Euganei. Domenica 4 maggio 2014 Ombra delle Mura, Bassano del Grappa. La domanda che può sorgere spontanea è: cosa accomuna questi due eventi? La risposta rapida e secca è racchiusa in poche parole: il vino, quello dei contadini. Come molti di noi sanno non sono solamente i contadini a produrre direttamente il proprio vino, ma anche grandi holding finanziarie, gruppi industriali farmaceutici, grandi catene distributive e molte altre realtà economiche che apparentemente poco hanno a che vedere con l’agricoltura e i suoi valori. La mia comunque non vuole essere un’analisi economica o una critica sociale, voglio solo mettere in risalto il lavoro di tutti i piccoli produttori indipendenti che con fatica ogni anno strappano al proprio sudore ed al loro non facile rapporto con la natura i prodotti che arrivano nei nostri calici. Fortunatamente nei miei frequenti «wine tours» (consentitemi l’omaggio agli amici d’oltremanica), il riscontro di un ritorno ad una maggiore naturalità del nettare di bacco è sempre maggiore. Quando parlo di naturalità, parlo di quei vini che, quando approccio la degustazione, suscitano in me emozioni. Mi rendo conto che dietro a quei calici che mi affascinano c’è un lavoro comune che ha come obbiettivo quello di portare dentro alla bottiglia l’espressione di un territorio, la sua identità che è fatta delle caratteristiche geologiche e climatiche ma non solo, è anche espressione di un modo di vivere e gestire la natura di un territorio. «Il vino è espressione delle forze della natura» asseriva un anziano e lucido degustatore incontrato a Bassano del Grappa, io aggiungerei che tutto questo avviene sotto il controllo dell’uomo, quell’uomo che ha l’onestà di crescere e curare il vino come un figlio. I vini dello Jura, protagonisti di una affascinante degustazione con amici vignaioli dei Colli Euganei, sono bianchi dalle grandi potenzialità di invecchiamento, peculiarità che si conferma nei Vin Jaune. Ma la Cote du Jura è anche terra di vini che esprimono carattere, personalità e piacevolezza sin dalla gioventù, grazie alla loro beva fresca e sapida. I vitigni utilizzati per la loro produzione sono il Savagnin (vitigno autoctono locale) e lo Chardonnay, provenienti da vigneti che a volte arrivano e superano i cinquant’anni d’età. Dall’altra parte, All’Ombra delle Mura, ho trovato i profondi e sferzanti rossi dei Colli Euganei di Marco Buratti (Farnea) e Alfonso Soranzo (Monteforche), la potenza delle Colline Tortonesi, ovvero la barbera di Walter Massa (Vigneti Massa), lo scatto del tocai rosso dei Colli Berici di Alessandro Pialli. Doverosa citazione per i classici veneti ovvero il Prosecco nella centrata interpretazione di Casa Coste Piane, il Raboso frizzante Pro Fondo di Casa Roma e l’elegante Valpolicella di Marinella Camerani (Corte Sant’Alda). Ma il vino che in questi giorni mi ha maggiormente impressionato è un bianco prodotto da Vigneti Massa di Monleale: Timorasso Derthona Costa del Vento, annata 2008, nervo ed eleganza, trama consistente unita ad una beva scorrevole, tutto in perfetto equilibrio. Il mio desiderio è e sarà sempre quello di portarvi, attraverso i miei tours, a conoscere i luoghi e le persone che fanno del vino e del cibo le ragioni della propria ed altrui vita. MB http://www.ombradellemura.it http://concadoro.org
Десять дней , время, прошедшее с момента последнего вин в Vinitaly 2014 года. В этом году , мое исследование я посвятил моему новому проекту Мауро пищевой туризма , Венеция и вино , начиная с » натурального вина » Вино парней и VinNatur , две ассоциации , которые организуют два различных события в тот же день в Vinitaly . Из моего тура в Церера, для проявления вина Ребята, я удержал В записной четырех опытов большой интенсивности . 2009 Бароло Отин Fiorin капеллан , элегантность , ясность и определенность в светлое будущее ; Вина Руссильон в область Франция Crispeels , Vignoble побудка , фруктовый, эластичной и мясистой : их секрет? Кариньян , Гренаш и macabeau , виноград из растений , которые имеют от 36 до 114 лет; Сыры Григорий ролл Scanno , которая производит небольшие памятники по вкусу молоко овец ; конференция воскресеньем, 6 апреля с Сильвией Перес- Витория (экономист , социолог и исследователь цивилизации документальный ) Эммануэль Giboulot ( Вино в Бургундии , который отказывается применять свои виноградники сельскохозяйственные химические обработки введенных учреждения ) Николя Жоли ( Вино в Луаре , посвященный Биодинамическое сельское хозяйство) Gianpiero Беа ( винодел в Montefalco , соучредитель вина Guys ) : Вы можете поделиться или нет идеи этой женщины и этих людей , но данные говорят нам о влиянии на сельское хозяйство и он имеет на нашей земле и наша жизнь не может оставить нас равнодушными .
Входы для моего планирования работы и управления культурными и гастрономических маршрутов не хватает, потому что потребности каждого из нас, когда мы приближаемся к миру еды и вина всегда самые разные.
Вот почему мои исследования отскочил от мира сельского хозяйства так называемой » естественной и биодинамического » , как в обычной виноградарства который имеет свой собственный витрину в Vinitaly . И только в Вероне Vinitaly 2014 , когда мой второй день исследования у меня была возможность изучить Oltrepà Pavese и его вина с одним из моих учителей : Ремо Марш , компетентный и страстный винодел . Я открыл для себя великую ценность Bonarda , один из моих идеальных вин для таблицы каждый день, и для весеннего закуски , состоящей из хлеба , салями и сыра . В тот же день я переехал в Sarego , в соседней провинции Виченца , где великолепные настройки виллы Фаворита , ассоциации VinNatur группы других производителей натуральных вин с идеями , аналогичные ассоциации Вина Правда, они производят вина в системе устойчивое сельское хозяйство и уважительное местной самобытности . Вот у меня была возможность попробовать снова новости друзей Gruve ( Группа виноградарей -Хиллз : на побережье , Калифорния блеск, Марко Sambin , Monteforche , Виньяле ди Cecilia ) виноделы Эуганских холмов , которые могут предложить белый привлекательным для различных кухонь и захватывающим по сезонам красный структура ; еще один интересный дегустация раз был расположение голени Барбареско Roagna , Кастильоне Falletto : захватывающий крещендо вкусовых ощущений , подтверждение активов хранится в области Ланге Пьемонта.
На третий день , возвращаясь в Vinitaly , в разделе Vivit ( терруара Виноградники Виноградари ) Я имел удовольствие открывать некоторые «божественный» скрытые сокровища моего региона , Венето. Вы никогда не знаете , что вы можете найти за углом.
Четвертый и последний день, я был все еще в Vinitaly в Вероне и мой тур был помещен между Veniezia Фриули- Джулия и Трентино Альто-Адидже . Я действительно обращал внимание, с приятным удивлением , что гостиничный и туристический бизнес на этих производителей постоянно развивается и в некоторых случаях достигло уровня совершенства , что отражает страсть к своей ремесла , любовь к своей земле и установка достоин вин всегда самый элегантный и территориальной . Между одной сцене , а другой в этом туре в северо-восточной части Италии возобновил удовольствие обсудить с производителями вин , еда, которую мы поставить рядом , новые туры , новые места для изучения , чтобы создать еще как только это большая привилегия быть в состоянии сделать это великое дело .
Воскресенье, 6 апреля 2014
С 5 по 9 апреля встречает мир вина в регионе Венето . Производители , виноделы , покупатели , журналисты , блоггеры , рестораторы , сомелье , болельщики приходят из всех уголков мира, чтобы Vinitaly 2014 VinNatur и вино Guys . Они открыли производство по делу вчера , в субботу, 5 апреля два события , связанные с миром натурального вина : вино VinNatur Правда факт. Сегодня, с праздничных ритуалов, которые вы согласны с крупной международной случае открыла в Вероне Vinitaly 2014 года. Встречи, дискуссии , дегустации , но особенно миллионы чашек оспариваемых наблюдается , понюхал и попробовал всего за пять дней. Сидя в моих фотоальбомов Я посыпанный эту фотографию, сделанную в подвале Эуганских холмов , Vignalta Аква Петрарки . Лусио Gomiero и Франко Zanovello завоевал с этого вина , первой крупной признания площадью прежнему не знают о своем собственном потенциале. Сегодня Эуганских холмов есть земля вина среди наиболее интересных из северной Италии , в этих холмах , старые дома , фермы и виллы были преобразованы в винные погреба , склоны, покрытые виноградниками . Эуганских холмов подтверждаются идеальное место для винных туров , и винные туры .
Пятница, 4 Апрель 2014
Два различных вин, два разных терруары, два разных сортов. Производители вина из этих двух имеет важное и глубокое основную идею общего: уважение к земле и за жизнь, что она имеет свои корни.Где, Фриули холмы с одной стороны и с другой Абруццо, чуть ниже горы и с другой стороны, за горизонтом вы чувствуете присутствие в Адриатическом море. Два вино опыт, который есть парадигма питания и винного туризма.
Пятница, 4 Апрель 2014
И, как каждый четверг тени … Фрай и 330, выигрышной комбинации!
