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IN VIAGGIO

IN VIAGGIO

from @mauroveniceandwine

C’Incanta 2011, l’abbiamo incontrato a Cantina Tollo, a Tollo in Abruzzo. Abbiamo portato questo vino Trebbiano in viaggio con noi come qualcosa di prezioso. Stasera guardando il Mar Ionio l’abbiamo assaggiato ripetutamente fino a terminarlo. Il suo profumo ci ha ricordato la pietra di tufo bagnata ed il timo fresco. Il suo gusto sapido ci ha riportato nel Mare Adriatico che le sue vigne perennemente guardano. Ci ha lasciato in bocca un lungo ricordo croccante e salmastro. Un buon vino sta meglio in buona compagnia. Le Alici di Cetara, il Formaggio Ricotta di San Pancrazio ed il Pane di Altamura si sono comportate al meglio. Una piacevole scoperta.